[weglot_switcher]
| 500 γρ. Σιτάρι Σκληρό | |
| 3 Λίτρα Νερό | |
| 400 γρ. Ζάχαρη | |
| 2-3 Ξυλάκια Κανέλα Ξύλο | |
| 110 γρ. Σταφίδες Ξανθιές | |
| 150 γρ. Σύκα Ξερά | |
| 170 γρ. Βερίκοκα Ξερά | |
| 100 ml Κρασί Κόκκινο Γλυκό | |
| 400 γρ. Καλαμπόκι Κονσέρβα | |
| 40 γρ. Αλευρι ΓoΧ | |
Για το σερβίρισμα | |
| Καρύδια | |
| Σουσάμι | |
| Κανέλα |
1 Έγινε | Μουλιάζουμε το σιτάρι σε νερό από βραδύς αφού το ξεπλύνουμε πολύ καλά. |
2 Έγινε | Την άλλη μέρα το βάζουμε να βράση με το νερό για 35-40 λεπτά ανάλογα πόσο βρασμένο το θέλουμε. |
3 Έγινε | Μόλις βράση το σιτάρι ρίχνουμε τα ξερά φρούτα ψιλοκομμένα, τις σταφίδες, το καλαμπόκι, την ζάχαρη, την κανέλα ξύλο και βράζουμε για δέκα περίπου λεπτά. |
4 Έγινε | Κατόπιν σε τηγάνι ψήνουμε το αλεύρι το διαλύουμε με λίγο νερό πολύ καλά και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε μέχρι να πήξει λίγο η Βαρβάρα και βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά. |
5 Έγινε | Μοιράζουμε σε μπολάκια απο περίπου 200 γρ. και ρίχνουμε από πάνω καρύδι κανέλα και σουσάμι. |
! Μην δέσετε την σούπα στην φωτιά πολύ γιατί πήζει κι άλλο όταν κρυώσει.
!! Μην ρίξετε καρύδια στην βράση θα βγάλουν λάδι και θα ταγγίσει.
!!! Ισως χρειαστεί λίγο νεράκι παραπάνω στο σιτάρι αλλά θέλει προσοχή.
!!!! Αν θέλουμε βάζουμε για το δέσιμο κορν φλάουρ αλλά δεν το ψήνουμε όπως ισχύει για το αλεύρι το διαλύουμε με λίγο νερό και το ρίχνουμε σιγά σιγά στην σούπα.
