Καρέ

Πρόκειται για κομμένα λαχανικά σε τετράγωνα κυβάκια.  Χωρίζονται σε μεγάλα, μεσαία και μικρά.

Χρησιμοποιούνται συνήθως σε σούπες και τα ποιο μεγάλα κοψίματα για τον φούρνο (πατάτες, μελιτζάνες κλπ. η τηγανιτά για συνοδευτικά σε ραγού.