[weglot_switcher]
| 1600 γρ. Κιμάς Μοσχαρίσιος | |
| 3 τεμ. Κρεμμύδια Μέτρια | |
| 2 τεμ. Ντομάτες Μέτριες, | |
| 8 Φέτες Ψωμί τόστ Τριμμένο σε Multi | |
| 60 γρ. Ξύδι Κόκκινο | |
| 120γρ. Ούζο | |
| 3 τεμ. Αυγά | |
| 2 κ.σ. Δυόσμο Αποξηραμένο | |
| 7 κ.σ. Δυόσμος Φρέσκος Ψιλοκομμένος | |
| 3 κ.σ. Μαϊντανός Ψιλοκομμένος | |
| Λίγο Ρίγανη | |
| Λίγο Αλάτι | |
| Λίγο Πιπέρι Μαύρο | |
| 32 γρ. Αλευρι ΓoΧ | |
| Λίγο Ούζο Για τα χέρια | |
| Ελαιόλαδο Για το τηγάνισμα |
|
1
Έγινε
|
Ετοιμάζουμε τον κιμά ! Βάζουμε σε μια λεκάνη τον κιμά και τον περιχύνουμε με το ξίδι και το ούζο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τη ντομάτα με τα υγρά τους. |
|
2
Έγινε
|
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αυγά, μυρωδικά και αλάτι πιπέρι, και το τριμμένο ψωμί |
|
3
Έγινε
|
Ζυμώνουμε πάρα πολύ καλά το μείγμα του κιμά με χέρι αλλά να είναι αφράτο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τον κιμά στο ψυγείο το για 30 – 60 λεπτά να σφίξει λίγο. Το μίγμα δεν πρέπει να μείνει πρέπει να καταναλωθεί γιατί έχει πολλά υγρά και δεν αντέχει. |
|
4
Έγινε
|
• Tips Inline! Ή τα αλευρώνουμε, όταν τα πλάσουμε και πριν τα τηγανίσουμε, τινάζοντάς τα να φύγει το περιττό αλεύρι ή προσθέτουμε 1-2 κ.σ αλεύρι μέσα στο μείγμα του κιμά και τα τηγανίζουμε χωρίς να τα αλευρώσουμε. |
|
5
Έγινε
|
Πλάθουμε κεφτεδάκια (βουτάμε τα χέρια σε νερό ή σε ούζο αραιωμένο με νερό για να μην κολλάει ο κιμάς) τα κάνουμε μπαλάκι και τα πατάμε λίγο να γίνουν πλακέ ανάμεσα στις παλάμες. |
|
6
Έγινε
|
Το τηγάνισμα ! Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν |
|
7
Έγινε
|
Αφήνουμε τα κεφτεδάκια σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν και τα σερβίρουμε. |
• Το ξίδι και το ούζο θα σπάσουν τις ίνες του κιμά και θα αφρατέψουν τα κεφτεδάκια.
1 Σχόλιο Απόκρυψη Σχόλιων
Αξίζει να δοκιμάσετε!