Φλαμπέ
« Back to Glossary Index« Back to Glossary Index
Το άναμμα και κάψιμο του αλκοόλ κατά το μαγείρεμα ή κατά το σερβίρισμα του φαγητού. Πολύ διαδεδομένο παλαιότερα και ως τρόπος σερβιρίσματος που τείνει να εξαλειφθεί.
Synonyms:
φλαμπάρισμα, flambé