[weglot_switcher]
| 1 Κιλό Χοιρινή σπάλα χωρίς κόκκαλο | |
| 200 γρ. Κρασί κόκκινο | |
| 40 γρ. Κόλιανδρο Χοντροαλεσμένο | |
| Ανάλογα με την γεύση σας Αλάτι | |
| Ανάλογα με την γεύση σας Πιπέρι Μαύρο | |
| Λίγο Κανέλα Ξύλο | |
| Όσο χρειαστεί Νερό |
1 Έγινε | Μαρινάρετε.το κρέας με το κρασί και τα μπαχαρικά για τουλάχιστον 4 ώρες, κατά προτίμηση αποβραδίς. Έπειτα βγάζετε το κρέας και κρατάτε τη μαρινάδα για αργότερα. |
2 Έγινε | Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα για να τσιγαρίσετε λίγο-λίγο τους κύβους του κρέατος μέχρι να ροδίσει και να γίνει κάπως τραγανιστό. Αν χρειαστεί, προσθέτετε κι άλλο λάδι. |
3 Έγινε | Σκουπίζετε τα υπολείμματα του λαδιού από την κατσαρόλα και ξαναβάζετε το κρέας με τη μαρινάδα μέσα και τόσο κρύο νερό όσο χρειάζεται για να σκεπαστεί το κρέας. Κλείνετε με το καπάκι και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, στο μάτι της κουζίνας, για μισή ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας. |
4 Έγινε | Θα πρέπει να έχει πιει σχεδόν όλο του το ζουμί αφήνοντας μια πηχτή σάλτσα. Αν χρειαστεί, όταν το κρέας είναι έτοιμο, ξεσκεπάζετε την κατσαρόλα να ρετουσάρει η σάλτσα. |
5 Έγινε | Σερβίρεται και συνοδεύεται με πατάτες Αντιναχτές και πλιγούρι. |
Τα Αφέλια κανονικά γίνονται με Φτανά Χοιρινά (παντσέτα) αλλά είναι αρκετά λιπαρό κρέας. Αν θέλετε λιγότερο λίπος μπορείτε να το κάνετε με σπάλα ή λαιμό και 10% Φτανά.
4 Σχόλια Απόκρυψη Σχόλιων
Το προτείνω σε όλους
Ειναι σουπερ μεζες!!!
Ευχαριστουμε
είναι σπέσιαλ