[weglot_switcher]
| 1150 γρ. Φύλλο Κρούστας | |
| 1150 γρ. Φύλλο Κρούστας Σοκολάτας Αν Κάνουμε Πορτοκαλοπιτα Σοκολάτας. | |
Μείγμα Γιαουρτιού | |
| 500 γρ. Γιαούρτι Στραγγιστό | |
| 150 γρ. Κρέμα Γάλακτος | |
| 100 γρ. Γάλα | |
| 90 γρ. Πορτοκάλι Το Ξύσμα μόνο | |
| 150 γρ. Πορτοκάλι Χυμό Φυσικό | |
| 80 γρ. Κονιάκ | |
| 150 γρ. Μαρμελάδα Πορτοκάλι Με Κομματάκια | |
Μείγμα Αυγών | |
| 12 τεμ. Αυγά Χτυπημένα | |
| 600 γρ. Ζάχαρη | |
| 14 γρ. Βανιλίνη | |
| 30 γρ. Μπέικιν Πάουντερ | |
| 600 γρ Ηλιέλαιο | |
Για το Σιρόπι | |
| 2400 γρ. Ζάχαρη | |
| 2000 γρ. Νερό | |
| 2 Κανέλα Ξύλο | |
| 200 γρ. Πορτοκάλι Τον Χυμό μόνο | |
| 1 τεμ. Πορτοκάλι Το Ξύσμα μόνο | |
| 250 γρ. Γλυκόζη | |
| 100 γρ. Μαρμελάδα Πορτοκάλι | |
Για Σοκολάτα Πορτοκαλόπιτα | |
| 120 γρ. Ζάχαρη | |
| 120 γρ. Κακάο Σκόνη Κοσκινισμένο | |
| 200 γρ. Γάλα | |
| 100 γρ. Βούτυρο Αγελαδινό 82% |
1 Έγινε | Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε ταψί ρηχό 40×26 εκ (2 ταψιά). Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160ºC στον αέρα ή στους 180ºC στις αντιστάσεις. |
2 Έγινε | Ετοιμάζουμε το μείγμα με το γιαούρτι. Σε μια μπασίνα βάζουμε, το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το κονιάκ, χυμό πορτοκάλι, ξύσμα πορτοκαλιού, Μαρμελάδα πορτοκάλι και το Μπέικιν Πάουντερ. Με ένα φουέ ομογενοποιούμε. |
3 Έγινε | Ετοιμάζουμε το μείγμα των αυγών. Σε μία άλλη μπασίνα προσθέτουμε τα αυγά, την ζάχαρη, την βανίλια και χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να ασπρίσουν τα αυγά και να φουσκώσουν. Κατόπιν συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε σιγά-σιγά το λάδι. |
4 Έγινε | Ενσωματώνουμε τα δύο μείγματα ρίχνοντας το μείγμα με τα αυγά μέσα στο μείγμα με το γιαούρτι και ανακατεύοντας συνεχώς με το φουέ
|
5 Έγινε | Προσθέτουμε τα ξερά και κομμένα φύλλα κρούστας, ανακατεύοντας με μια μαρίς. Αν έχουμε πολλά φύλλα κολλημένα μεταξύ τους, ανακατεύουμε ζωηρά με ένα πιρούνι, ώστε να βραχούνε με το υλικό όσο περισσότερο γίνετε τα φύλλα.
|
6 Έγινε | Αδειάζουμε στα λαδωμένα ταψιά και ψήνουμε στους 170 C για 30 λεπτά ή ώσπου να πάρει ένα καστανό χρυσαφένιο χρώμα. |
7 Έγινε | Ετοιμάζουμε το σιρόπι. άζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα. Από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει, το αφήνουμε να βράσει για 7 λεπτά. Το τραβάμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη. Μόλις βγει η πορτοκαλόπιτα από τον φούρνο, χαράζουμε τα κομμάτια και σιροπιάζουμε με το χλιαρό σιρόπι. Ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο για 8 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν φουσκάλες στα πλαϊνά από το σιρόπι. Βγάζουμε, αφήνουμε να κρυώσει και να απορροφήσει το σιρόπι. Στη συνέχεια ξανακόβουμε εκεί όπου έχουμε χαράξει. Σερβίρουμε με παγωτό!!! |
8 Έγινε | Για σοκολατένια προρτοκαλόπιτα!!! Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το βούτυρο και τη ζάχαρη να ζεσταθούν, μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Μόλις λιώσει, χωρίς να βράσει το μείγμα, ρίχνουμε το κοσκινισμένο κακάο και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. Πριν ρίξουμε τα φύλλα κρούστας, που σε αυτήν την εκδοχή πρέπει να είναι φύλλο σοκολάτας, αδειάζουμε το σοκολατένιο μείγμα μέσα στα αυγά με το γιαούρτι. Συνεχίζουμε με το Βήμα 5!!! Ενσωματώνουμε καλά και συνεχίζουμε όπως πιο πάνω με τα φύλλα, το ψήσιμο, το σιρόπιασμα και το σερβίρισμα. |
